Recept na tradiční čokoládový vánoční poleno
Ingredience:
100 g cukru
1 sáček prášku do pečiva
100 g mouky
3 vejce
• 1 vaječný bílek
125 g másla
100 g moučkového cukru
125 g čokolády na pečení nebo 2 lžíce kávového extraktu
2 vejce
1 žloutek
Potřebné vybavení:
Elektrický mixér
Plech na pečení
Trouba
Postup
Krok 1: Oddělte bílky od žloutků.
Krok 2: Ve velké míse smíchejte pomocí elektrického mixéru 3 žloutky se 100 g cukru, 100 g mouky a sáček prášku do pečiva.
Krok 3: V jiné míse ušlehejte 4 bílky do tuhého sněhu. První směs jemně vmíchejte do ušlehaných bílků, aby byla nadýchaná.
Krok 4: Směs nalijte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 10 minut při 200 stupních.
Krok 5: Po upečení položte piškotový korpus na vlhkou utěrku a nechte vychladnout.
Krok 6: Ve velké míse smíchejte 2 vejce, žloutek a 100 g moučkového cukru.
Krok 7: Ve vodní lázni rozpusťte 125 g čokolády na vaření a případně kávový extrakt, poté směs pomocí mixéru vmíchejte do másla.
Krok 8: Část krému rovnoměrně rozetřete na piškotový korpus a ten pak srolujte. Zbytek krému naneste na vrch a okraje.
Krok 9: Nechte 24 hodin odležet v lednici a poté podávejte.
Recept na vánoční roládu s vanilkou a jahodami
Ingredience:
100 g cukru
1 sáček prášku do pečiva
100 g mouky
3 vejce
• 1 vaječný bílek
30 cl plnotučné smetany
250 g mascarpone
1 sáček vanilkového cukru
2 lžíce moučkového cukru
Jahody
Potřebné vybavení:
Elektrický mixér
Varná deska
Trouba
šlehač
Postup
Krok 1: Oddělte bílky od žloutků.
Krok 2: Ve velké míse smíchejte 3 žloutky se 100 g cukru, 100 g mouky a sáček prášku do pečiva. Smíchejte pomocí elektrického mixéru.
Krok 3: V jiné míse ušlehejte 4 bílky do tuhého sněhu. První směs jemně vmíchejte do ušlehaných bílků, aby byla nadýchaná.
Krok 4: Směs nalijte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 10 minut při teplotě 200 stupňů.
Krok 5: Po upečení položte piškotový korpus na vlhkou utěrku a nechte vychladnout.
Krok 6: Ve velké míse smíchejte 300 ml plnotučné smetany, 250 g mascarpone, sáček vanilkového cukru a 2 lžíce moučkového cukru. Vše promíchejte elektrickým mixérem, dokud nevznikne hustá krémová hmota. Nechte odpočinout v lednici.
Krok 7: Jahody umyjte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 8: Část krému rovnoměrně rozetřete na piškotový korpus. Přidejte velkorysou vrstvu jahod a rolku srolujte. Zbytek krému naneste na vrch a okraje rolky.
Krok 9: Na vrch položte několik jahod jako ozdobu.
Krok 10: Nechte odpočinout v lednici po dobu 24 hodin.
Tipy pro přípravu dokonalých vánočních rolád
Postup se může zdát složitý, ale s několika triky vytvoříte ten nejkrásnější vánoční poleno, takže si oblékněte svou nejhezčí vánoční zástěru a řiďte se našimi radami.
Vyberte si správný korpus
Zvolte piškotový korpus nebo lehký a nadýchaný rolovaný korpus. Mouku prosejte, aby se nevytvořily hrudky, a vejce dostatečně vyšlehejte, abyste dosáhli vzdušné konzistence.
Velkoryse naplňte náplní
K plnění použijte ganache nebo pěnu. Naneste ji a nešetřete, protože bohatá náplň zvyšuje požitek z ochutnávky.
Dbejte na zdobení
Pro autentický vzhled potřete roládu čokoládovým máslovým krémem nebo ganache a pomocí vidličky vytvořte rýhy, které napodobují kůru stromu. Přidejte ozdoby, jako jsou houby z meringu, cukrové cesmínové listy nebo jedlé třpytky.
Mějte správné vybavení
K pečení korpusu použijte plech s okraji, k rozetření náplně špachtli a k nakrájení rovných plátků dobře naostřené nože.
S těmito tipy můžete připravit lahodné vánoční poleno, které si vaši přátelé a rodina zamilují!
Jak ozdobit vánoční roládu?
Zdobení vánočního polenového dortu z něj může udělat mistrovské dílo:
Prvek | PopisPráškový cukr | Vánoční poleno lehce posypte práškovým cukrem, abyste dosáhli efektu zasněženého povrchu.Kandované ovoce | Přidejte plátky kandovaných pomerančů, třešní, meruněk nebo jiného kandovaného ovoce.• Figurky | Umístěte miniaturní figurky Santa Clause, vánočních stromků nebo lesních zvířátek, abyste vytvořili vánoční motiv.Čokoládová kůra | Vytvořte kůru tak, že rozetřete rozpuštěnou čokoládu na plech, nechte ji ztuhnout a poté ji rozlomte na kousky, které rozložte na poleno.Imitace kůry stromu | Poleno pokryjte čokoládovým máslovým krémem nebo ganache. Pomocí vidličky vytvořte rýhy, které napodobují žilky dřeva. • Jedlé ozdoby | Přidejte jedlé třpytky, cukrové perličky, květiny pro oživení barev nebo čokoládové figurky pro elegantní dotek.
